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Catégorie:Aliments Fermentés

Le miso

Définition Le mot miso signifie « source de saveur ». Mon est « saveur » o « condiment » et Sous « source ». C’est...

Chou fermenté ou choucroute

La Chucrut, choucrut, chucruta ou choucroute est le résultat de la fermentation du chou blanc ou le chou pommé en présence de sel. Bien...

Le kéfir d’eau

Définition Le kéfir d’eau est une boisson très saine qu est obtenu par fermentation de plusieurs ingrédients. Il est comme une...

La sauce soja ou de Shoyu et le Tamari

Pendant des millénaires, les Orientaux étaient nourris avec du soja (soya) comme une importante source de protéines. Il est très...

Le kombucha

Le Kombucha n’est pas réellement un champignon mais une symbiose de levures et autres micro-organismes. Il est utilisé depuis...